Nan Khatai

 

Chocolate Vanilla Cookies چاکلیٹ ونیلا کوکیز

اجزا

مکھن چار اونس

کاسٹر شوگر چار اونس

انڈے کی زردی ایک عدد

ونیلا ایسنس ایک چائے کا چمچ

میدہ آٹھ اونس

بیکنگ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ

دودھ دو کھانے کے چمچ

کوکو پاؤڈر ایک کھانے کے چمچ

انڈے کی سفیدی برشنگ کے لیے

ترکیب

پہلے میدہ اور بیکنگ پاؤڈر کو چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

اب مکھن کو پھینٹ لیں۔

ساتھ ساتھ اس میں کاسٹر شوگر ڈالتے جائیں۔

پھر اس میں ونیلا ایسنس اور انڈے کی زردی شامل کریں۔

اب اسے چھنے ہوئے میدے میں فولڈ کریں اور دودھ کے ساتھ گوندھ لیں۔

پھر اس مکسچر کے دو حصے کرکے ایک میں کوکو پاؤڈر اور دودھ شامل کریں اور تیس منٹ کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔

اب دونوں حصوں کو بیل کر ایک کے اوپر ایک رکھیں اور پسند کے مطابق کاٹ کر ایک سو اسی ڈگری پر بارہ سے پندرہ منٹ بیک کر لیں۔

Cumin Seed Cookies

Ingredients

All purpose flour 1 cup
Icing sugar 1 tsp
Egg 1
Butter 100 gm
Salt ½ tsp
Cumin seed ¼ tsp
Baking powder ¼ tsp

Cooking Method

Beat butter with sugar in a bowl.
Beat egg in a separate bowl and mix the butter and icing sugar mixture in it.
Now add salt, cumin seeds, baking powder, all purpose flour and mix well.
Place the dough in fridge for half an hour.
Make bread of the dough with a rolling pin and sprinkle cumin seeds over it.
Now cut into small round shaped cookies and place them on a baking tray.
Preheat oven to 180°C and bake cookies for 20 minutes.
When cookies are ready then take out and serve.

Nan Khatai

Ingredients

Flour 12 ounces
Clarified butter 6 ounces (melted and chilled)
Caster sugar 6 ounces
Cardamom powder 1 tsp
Baking powder 2 tsp
Baking soda ½ tsp
Egg yolk for brushing
Pistachio 2 tbsp for topping (chopped)

Cooking Method

Beat clarified butter and sugar together with cardamom powder until light and fluffy.
Sieve together flour, baking powder and baking soda.
Now fold this into clarified butter mixture.
Knead well with your palms, leave it aside to rest for 15 minutes.
Make medium size ball, flatten, put them in a grease baking tray, brush with egg yolk.
Sprinkle chopped pistachio and bake on 190 degree for 15 minutes.