حیدرآبادی چکن بریانی Hyderabadi Chicken Biryani

اجزا

چاول آدھا کلو

چکن تین پاؤ

لال مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ

(پیاز حسبِ ضرورت (تڑکے کے لئے

لیموں چار عدد

پودینہ ایک چوتھائی گڈی

ہرا دھنیا ایک چوتھائی گڈی

ہری مرچ چار سے چھ عدد

کالی مرچ ایک چائے کا چمچ

ثابت الائچی تین سے چار عدد

ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ

زردے کا رنگ دو چائے کے چمچ

دہی ایک کپ

دودھ دو کھانے کے چمچ

تیل / گھی آدھا کپ

ترکیب

چکن میں نمک، لال مرچ، کالی مرچ، لہسن ادرک پیسٹ، دہی اور زیرہ شامل کرکے ایک گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔

چاول ابال لیں اور اس میں پودینہ، ہری مرچیں، ثابت الائچی، نمک اور سرکہ ڈال دیں۔

ایک کنی چاول پکا کر نکال لیں۔

علیحدہ پین میں تھوڑا تیل گرم کریں اور بغیر پانی ڈالے ہلکی آنچ پر چکن ڈال کر ڈھک کر پکائیں۔

جب مرغی کا پانی خشک ہو جائے تو دھنیا، پودینہ اور لیموں کا رس ڈال کر اتار لیں۔

اب پین میں تھوڑا تیل ڈالیں پھر چاول کی تہہ پھر چکن، پیسٹ، دھنیا، پودینہ اور پھر باقی کے چاول ڈال دیںِ۔

ایک درمیانے پیاز کو تیل میں فرائی کر کے بگھار کر لیں اور چاولوں پر ڈال دیں۔

آخر میں زردہ رنگ دودھ میں حل کر کے اور لیموں کا رس ڈال کر کچھ منٹس کے لئے دم پر رکھ دیں گرما گرم حیدرآبادی چکن بریانی تیار ہے۔

Stew Biryani

Ingredients:

Chicken 1 kg
Yogurt ½ cup
Salt to taste
Red chilies 8
Chopped ginger 2 tbsp
Chopped Garlic 8 cloves
Fennel seeds 1 tsp
Coriander seeds 1 tbsp
Green chilies 6
Lemons 4
Chopped tomatoes 3
Clarified butter/ oil 1 cup
Rice 2 cup
Chopped onion 3
Mint leaves ½ bunch
Black peppercorn 8
Black cumin 1 tsp

Cooking Method:

Grind together 1 tsp fennel seeds and 1 tbsp coriander seeds. Take 1 cup clarified butter or oil and add in 3 chopped onion and fry them till they are golden brown and take half out. In the half onion add in chicken and salt. Then add in 1 cup yogurt, chopped tomatoes, red chilies, fennel seeds, coriander seeds, chopped ginger and chopped garlic. Cook it. Add in green chilies, lemon and simmer it. Dish it out and serve.

Shahi Murgh Handi

Ingredients: 

500 grm chicken boti with bones
1 cup onion sliced
1 medium tomato chopped
2 tsp garlic crushed
1 tbsp ginger crushed
1/2 cup yoghurt
1 tsp salt
1 tsp red chilli powder
1/4 tsp turmeric
2 tsp Taara garm masala
1 bay leaf
1/2 tsp cumin seed
8-10 almonds powder
2 tbsp fresh creme
2 tsp kasoori meethi
1 tbsp ginger thinly sliced
1/2 cup vegetable oil

Cooking Method: 

In a pan heat oil add bay leaf, cumin seeds and allow to splutter, Add onions, ginger, garlic and saute until onion becomes light brown and soft.
Add chicken, all spices and yoghurt, mix well, cover and cook for 10-12 miuntes in low flame with stirring in intervals. Chicken will release water and cook in that water itself and oil floats on top. Add chopped tomato, mix and cook until tomato gets mashed.
Now add almond powder and mix well, cover and cook in slow flame for 5 minutes.
Add 1/2 cup water and cook in slow flame until gravy becomes thick and oil floats on top.
Add crushed kasoori methi, fresh creme, thinly sliced ginger and Taara garam masala, mix well and cover for 2 minutes, off flame.

Chullo Chicken

Ingredients:

Chicken 1 kg
Tomato Paste 1 kg
Paprika Powder 2 tsp
Crushed Black Pepper 1 tsp
Ginger Garlic 2 tsp
Saffron ½ tsp
Pomegranate Juice 1 cup
Salt 1 tsp
Chopped onion 1
Oil ½ cup
To prepare Chullo:
Boiled Rice ½ kg
Saffron ½ tsp
Black Pepper 1 tsp
Milk 1 cup
Butter 100 gm
Salt ½ tsp

Cooking Method:

Take ½ cup oil in the pan, add in chopped onion and add in 1 kg chicken pieces.
Add in 2 tsp ginger garlic paste and cook it. Add in 1 kg tomato paste, 2 tsp paprika powder, 1 tsp crushed black pepper, ½ tsp saffron, 1 cup pomegranate juice and 1 tsp salt. Cook it for till the water dries. close the flame.
Add in 100 gm butter in the pan, add in ½ kg boiled rice.
Add in 1 cup milk ad ½ tsp saffron . add in 1 tsp black pepper and ½ tsp salt. Mix it. Layer the chicken on the top and serve.

Berberian Omelet

Ingredients:

Boneless Chicken (Slice) 250 grams
Eggs 4-5
Chopped Tomatoes 1-2
Finely Chopped Spring Onion 1-2 strands
Chopped Big Green Chilies 4-5
Crushed Black Pepper ½ tsp
Grated Cheese ½ cup
Paprika ½ tsp
Oil 2-3 tbsp
Salt to taste

Cooking Method:

Take a cooking pan add oil, heat the oil add 1-2 chopped tomatoes, 250 grams of boneless chicken (slices) fry when the chicken change its color add 1-2 strands of finely chopped spring onion, 4-5 chopped big green chilies, ½ tsp of crushed black pepper and to taste salt mix it well. Now add4-5 eggs mix it well when its cook turn it to the other side cook on both of the sides when its ready take it out in a baking dish and sprinkle ½ cup of grated mozzarella cheese bake the omlet for 3-5 minutes. At last take it out in a serving dish and sprinkle ½ tsp of paprika and serve it.

Chicken Seekh kabab Biryani

Ingredients:

Chicken Mince ½ kg
Seekh Kabab Masala 3 tbsp
Bread slice 1
White cumin 1 tsp
Roasted gramflour 1 tbsp
Small cardamom 4
Poppy seeds 1 tbsp
Salt to taste
Egg 1
Onions 3
Red chili flakes 1 tbsp
Ginger garlic paste 1 tbsp
Crushed black pepper 1 tsp
Lemons 3
Chopped green chilies 4
Oil 1 cup

To boil rice:
Rice 2 cups
Mint leaves ½ bunch
Small cardamom 4
Salt to taste
All spice powder some
Yellow food color a pinch
Fresh milk ½ cup
White vinegar 1 tbsp

Cooking Method:

Mix chicken mince and 1 bread slice and 3 tbsp seekh kabab masala.
Add in 1 tbsp poppy seeds, 1tbsp roasted gram flour, 4 cardamoms, 1 tsp white cumin.
Grind it. Chop mince. Add in 1 egg and salt.
Make kabab abd shallow fry them.
Soak rice and boil them with ½ bunch mint leaves, 4 chopped green chilies, all spice powder, salt, cardamom and 1 tbsp white vinegar.
Drain the water once the rice are boiled.
Take one cup oil in the pan and add on 3 chopped onion and fry them.
Take ½ of them out and keep it aside.
In the remaining onion add in 1 tbsp ginger garlic paste, 1 tbsp red chili flakes and 1 tsp crushed black pepper and cook it.
Add in kabab and cook them. Then take them out.
Greas the paste and layer the rice. Layer up the Mixture prepared on it.
Layer up the remaining rice and mix together milk and yellow food color and pour it over the pan.
Simmer it. Dish out the rice and put the kababs on it.
Chicken Seekh kabab Biryani by is ready Serve

Murgh Shahnshahi

Ingredients:

Chicken 1 kg 12 pieces
Oil half cup
Onion chopped 1 cup
Whole spices mix 1 tbsp
Kashmiri red chili 6 (Soak for 4 hours)
Tomato blended 4 sieved
Cumin roasted and crush 1 tsp
Cashew nut 15 grinded
Poppy seeds 2 tbsp grinded
Ginger garlic paste 1 tbsp
Lemon juice 2 tbsp
Turmeric half tsp
Salt 1 ½ tsp
Cream 4 tbsp
Green chilies whole 4
Coriander leaf 2 tbsp
Boiled eggs 2

Cooking Method:

Soak kashmiri lal mirch remove seeds and grind to a paste.
Heat oil add whole spices chopped onion, fry till light golden.
Add grinded chilies, blended tomatoes, dry seasonings add chicken, fry well.
Add grinded cashew nut and seeds, ginger garlic paste, cover and cook till chicken tender.
Lastly add cream.
Green chilies coriander leaves leave it on Dum.
Serve garnish with boil eggs.

Singaporean Rice

Ingredients:

Rice 2 cups
Egg Noodles 1 Packet
Boneless Chicken ½ kg
Worcestershire sauce 2 tbsp
Chili Sauce 2 tbsp
Tomato Ketchup 2 tbsp
Capsicum 2
Mayonnaise 2 tbsp
Garlic Clove 6
Green Chili 6
Turmeric ½ tsp
Cumin Seeds 1 tsp
Black Pepper 1 tsp
Salt 1 tsp
Cream ½ cup
Oil ½ cup

Cooking Method:

In saucepan boil 1 packet egg noodles.
In another frying pan add ½ cup oil, heat and then add small small chicken pieces.
After this add 1 tsp cumin seeds, ½ tsp turmeric, 1 tsp black pepper, 1 tsp salt, 2 tbsp chili sauce, 2 tbsp tomato ketchup along with 2 tbsp Worcestershire sauce.
Along with this add 2 finely chopped capsicum. Turn off the flame.
Dish out rice on one platter then pour noodles on top, ½ cup cream along with 2 tbsp mayonnaise.
Also pour ready chicken.
Now heat the remaining oil then add 6 horizontally chopped garlic cloves.
In the end add 6 green chilies. Give beghair to rice.
Singaporean rice is ready to serve.

Al-Baik Chicken

Ingredients:

Chicken, cut into 8 pieces 1
Egg beaten 1
All-purpose flour 2 tbsp
Corn flour 2 tbsp
Ginger paste 1 tsp
Garlic paste 1 tbsp
Soya sauce 1 tbsp
Vinegar 1 tsp
Lemon juice 1 tbsp
Red chili powder 1 tsp
Cinnamon powder 1 tsp
Paprika 1 tbsp
Salt to taste
Chinese salt ½ tsp
Black pepper powder ½ tsp
For Coating
Flour ½ cup
Salt ½ tsp
Chili powder ½ tsp

Cooking Method:

Wash and drain the chicken well. Using a fork, prick the chicken pieces all over.
Now marinate chicken pieces with flour, corn flour, ginger paste, garlic paste, soya sauce, vinegar, lemon juice, chili powder, ground cinnamon, paprika, Chinese salt and black pepper powder.
Cover with cling film and put the bowl in the refrigerator for at least 4 hours, preferably overnight.
Next, mix half a cup of flour with half tsp. salt and half tsp. chili powder. Put this in a plastic bag.
Now, 2 pieces at a time, put the chicken in the flour bag and shake to make sure each piece is well coated with the flour. This helps give the chicken a perfect rough and crispy surface.
Heat oil on high, add the chicken pieces without crowding the pan. You can do them in 2-3 batches. Lower the heat and deep-fry each batch for about 15 minutes, making sure to turn the chicken pieces once or twice in the oil in order to get them golden on all sides.
Drain on kitchen towels and serve with fries and some garlic sauce

Chicken Bread Rolls

Ingredients:

Chicken Mince 250 gm
Bread Slices 1
Egg Whites 2
Chopped Green Chilies 6
Boiled Potato ½ kg
Chopped Green Coriander 1 bunch
Bread Crumbs 1 packet
Cottage Cheese 1 Packet
Crushed Black Pepper 1 tsp
Corn Flour 1 tbsp
Soya Sauce 2 tbsp
Oil as required
Salt to taste

Cooking Method:

Boil and peel the potatoes and mash them.
Add in salt in chicken mince and cook to dry the water.
Add in the bread slices in the mince and chop it.
Add in 2 tbsp soya sauce, boiled potatoes, crushed black pepper, chopped green chilies, green coriander and 1 packet cottage cheese.
Make roll and dip them in egg and roll them in bread crumbs.
In the end, add in oil in the pan, deep fry the rolls and fry them till golden brown. Serve hot with tomato ketchup.

Potato Chicken Donuts چکن ڈونٹس

:اجزاء

(آلو ایک کلو (اُبلے ہوئے

چکن کا قیمہ آدھا کلو

پودینہ آدھی گٹھی

زہرہ آدھی گٹھی

سبز مرچ پانچ عدد

پیاز ایک عدد

انڈے دو عدد

کارن فلور چار کھانے کے چمچ

میدہ چھ کھانے کے چمچ

(ثابت سرخ مرچ ایک کھانے کا چمچ (کُٹی ہوئی

ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

تیل تلنے کے لیے

:ترکیب

بلینڈر میں تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح بلینڈ کر لیں۔

اب اس مکسچر کو گول کباب کی شکل میں تیار کر لیں۔

انگوٹھے کی مدد سے چکن نگٹس کے درمیان سوراخ نکالیں۔

اب چکن پیس کو انڈے میں کُوٹ کر کے بریڈ کرمبز میں رول کریں۔

چکن ڈونٹس کو اب تیل میں فرائی کر لیں۔

مزیدار ڈونٹس تیار ہیں۔ٹماٹو کیچپ یا ساس کے ساتھ سرو کریں۔

Chullo Chicken

Ingredients:

Chicken 1 kg
Tomato Paste 1 kg
Paprika Powder 2 tsp
Crushed Black Pepper 1 tsp
Ginger Garlic 2 tsp
Saffron ½ tsp
Pomegranate Juice 1 cup
Salt 1 tsp
Chopped onion 1
Oil ½ cup
To prepare Chullo:
Boiled Rice ½ kg
Saffron ½ tsp
Black Pepper 1 tsp
Milk 1 cup
Butter 100 gm
Salt ½ tsp

Cooking Method:

Take ½ cup oil in the pan, add in chopped onion and add in 1 kg chicken pieces.
Add in 2 tsp ginger garlic paste and cook it. Add in 1 kg tomato paste, 2 tsp paprika powder, 1 tsp crushed black pepper, ½ tsp saffron, 1 cup pomegranate juice and 1 tsp salt. Cook it for till the water dries. close the flame.
Add in 100 gm butter in the pan, add in ½ kg boiled rice.
Add in 1 cup milk ad ½ tsp saffron . add in 1 tsp black pepper and ½ tsp salt. Mix it. Layer the chicken on the top and serve.

Chicken Cheese Paratha

Ingredients:

Chicken Fillet 2
Cottage Cheese (grated) 1 packet
Black Pepper (crushed) 1 tsp
Salt to taste
Green Chilies (crushed) 4
Coriander Leaves (finely chopped) 1 bunch
Whole Wheat 2 cups
Oil (for frying) as required
Flour 2 tbsp
For Boiling Chicken:
Garlic 4 cloves
Black Pepper 4

Cooking Method:

Boil chicken fillets with 4 garlic cloves and 4 black pepper. Now finely chop chicken fillets
Knead 2 cups whole wheat with salt.
Mix together 1 packet cottage cheese, finely chopped chicken, crushed green chilies, 1 tsp crushed black pepper, 1 bunch finely chopped coriander leaves and salt .
NOow dissolve 2 tbsp flour in some water and keep it aside.
Roll small dough balls in the shape of a roti and spread ready chicken and cheese mixture in between. Now brush the edges of the roti with flour mixture and place another roti and seal the edges.
Heat tawa and cook roti from both sides with oil and serve hot wit chutney.

Tandoori Murgh Pakora

Ingredients:

Chicken (10 pcs) ½ kg
Yogurt ½cup
Ginger Garlic Paste 2 tsp
Lemon Juice 1 tbsp
Tandoori Masala 1 tbsp heaved
Ingredient for batter:
Gram Flour 1 cup
Salt 1 tsp
Chili powder 1 tsp
Dried Mango Powder 1 tsp
Carom ½ tsp
Tandoori Masala 1 tbsp
Baking Powder ½ tsp
Water as required
Chaat Masala for garnishing

Cooking Method:

Give cuts on chicken.
Marinate chicken with ginger garlic paste, yogurt, lemon juice and Tandoori masala for 1 hour.
Make batter with all the given ingredients.
Add marinated chicken to batter, deep fry until crisp.
Put on a platter. Sprinkle chaat masala.
Tandoori Murgh Pakora is ready, serve with mint chatni.

Wontons وانٹون

:اجزاء

چکن         250گرام 

نمک          چوتھائی کپ 

کالی مرچ       ایک چائے کا چمچ 

سرکہ          ایک کھانے کا چمچ 

سویا سوس     ایک کھانے کا چمچ 

چلی ساس       ایک کھانے کا چمچ 

سموسہ پٹی        دس عدد 

انڈا        ایک عدد 

:ترکیب

چکن کو اُبال کر ہڈی الگ کرکے بلینڈر میں ریشہ کرلیں 

چار کھانے کے چمچ تیل میں چکن ، نمک ، کالی مرچ ، سویا چلی ، سرکہ ڈال کر دو منٹ پکا کر اتار لیں ۔ 

اب سموسے کی پٹی کو تین انچ کے چوکور پیس بنالیں ۔ 

اس کے درمیان میں چکن رکھ کر دونوں سائیڈ کو انڈا لگا کر بند کرلیں اور جو شیپ دینا چاہیں وہ دے کر فرائی کرلیں ۔

Lahori Murgh Cholay لاھوری مرغ چھولے

اجزا

(چکن ڈیڑھ کلو (چودہ ٹکڑے

چھولے ایک پیالی

تیل ایک پیالی

(پیاز دو عدد (باریک کٹی ہوئی

ٹماٹر تین عدد

ہلدی ایک چائے کا چمچ

(گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا

(سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ (بھنا اور پسا ہوا

ادرک اور لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

(ادرک ایک کھانے کا چمچ (باریک کٹی ہوئی

(لال مرچ ایک کھانے کا چمچ (پسی ہوئی

میٹھا سوڈا آدھا چائے کا چمچ

مسور کی دال دو کھانے کے چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

چکن کیوب ایک عدد

ترکیب

ایک دیگچی میں ایک پیالی تیل گرم کرکے دو عدد باریک کٹی پیاز گولڈن براؤن کریں اور چکن کے چودہ ٹکڑے ڈال کر پانی خشک کرلیں۔

اب اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ، ہلدی، پسی لال مرچ، پسا گرم مصالحہ اور حسبِ ذائقہ نمک شامل کرکے ہلکا سا بھون لیں۔

پھر ایک پیالی بھیگے ہوئے چنوں کا پانی نکال کر دوبارہ تین سے چار گلاس پانی اور مسور کی دال ڈال کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔

جب اس میں اُبال آجائے تو آدھا چائے کا چمچ میٹھا سوڈا شامل کردیں۔

پھر چھولے گلنے اور دال کے ساتھ یکجان ہونے کے بعد چولہا بند کردیں۔

اس کے بعد چکن کے ٹکڑوں میں ٹماٹر کاٹ کر شامل کردیں اورہلکا سا بھون کر دو پیالی پانی ڈال دیں۔

جب جوش آجائے تو اس میں چھولے ، باریک کٹی ادرک، چکن کیوب اور سفید زیرہ ڈال کر ہلکی آنچ پر دَم پر رکھیں۔

جب تیل اوپر آجائے تو تیار مرغ چھولے گرم گرم نان کے ساتھ سرو کریں۔

Tandoori Chargha تندوری چرغہ

اجزا

:چرغہ کے لئے

(چکن ایک کلو (ثابت

(دہی آدھا کپ (پانی نکلا ہوا

(تندوری مصالحہ تین کھانے کے چمچ (ثابت

نمک ایک چائے کا چمچ

لیموں کا رس دو کھانے کے چمچ

سرکہ دو کھانے کے چمچ

ادرک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ

تیل ایک چوتھائی کپ

:تندوری مصالحہ کے لئے

نمک ایک کھانے کا چمچ

(گرم مصالحہ ایک کھانے کا چمچ (پسا ہوا

(لال مرچ تین کھانے کے چمچ (پسی ہوئی

اورنج ریڈ کلر آدھا چائے کا چمچ

(دھنیا تین کھانے کے چمچ (بھنا اور پسا ہوا

(سونف دو کھانے کے چمچ (بھنی اور پسی ہوئی

(سفید زیرہ دو کھانے کے چمچ (ثابت اور بھنا ہوا

ترکیب

تندوری مصالحہ کے لیے: بلینڈر میں نمک، گرم مصالحہ، لال مرچ، اورنج ریڈ کلر، دھنیا، سونف اور سفید زیرہ ڈال کر باریک پیس لیں اور بوتل میں بھر کر استعمال کریں۔

چرغہ کے لیے: چکن پر کٹ لگا دیں۔

پھر ایک پیالے میں دہی، تیار کیا ہوا تندوری مصالحہ، نمک، لیموں کا رس، سرکہ، ادرک لہسن کا پیسٹ اور تیل ڈال کر مکس کرلیں۔

اب چکن کو اس مکسچر میں دو گھنٹے کے لیے میری نیٹ کر لیں۔

پھر اسے پین میں ڈال کر ہلکی آنچ پر چکن کے گلنے تک پکالیں۔

چلی وِنگز Chilli Wings

اجزا

چکن ونگز آدھا کلو

ادرک لہسن کا پیسٹ ایک چائے کا چمچ

انڈا ایک عدد

اورنج رنگ ایک چٹکی

کُٹا ہوا دھنیا ایک چائے کا چمچ

نمک ایک چائے کا چمچ

سرکہ ایک کھانے کا چمچ

گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچ

پسی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ

کُٹی لال مرچ آدھا چائے کا چمچ

دہی دو کھانے کے چمچ

کارن فلور چار کھانے کے چمچ

ترکیب

چکن ونگز کو ادرک لہسن کا پیسٹ، انڈا، اورنج رنگ، کُٹا ہوا دھنیا، نمک، سرکہ، گرم مصالحہ، پسی لال مرچ، کُٹی لال مرچ، دہی اور کارن فلور لگا کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس کے بعد گرم تیل میں پندرہ سے بیس منٹ تک ڈیپ فرائی کریں کہ گولڈن براؤن اور کرسپی ہو جائیں۔

گرم گرم فرائز کے ساتھ پیش کریں۔

دیگی چکن قورمہ Degi Chicken Qorma

اجزا

چکن ایک کلو

پیاز بڑی ایک عدد

گھی ایک کپ

ادرک لہسن پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

پسی لال مرچ ڈیڑھ چائے کا چمچ

دیگی مرچ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

پسا دھنیا ایک کھانے کا چمچ

دہی ایک کپ

پسا گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ

(لونگ چھ سے آٹھ عدد (پسی ہوئی

(بڑی الائچی تین سے چار عدد (پسی ہوئی

چھوٹی الائچی پانچ سے چھ عدد

(کالی مرچ تین سے چار عدد (پسی ہوئی

پسی جائفل جاوتری ایک چوتھائی چائے کا چمچ

کٹی ادرک دو کھانے کے چمچ

کیوڑا ایک چائے کا چمچ

نمک حسب ذوق

ترکیب

پین میں گھی گرم کر کے پہلے پیاز اور پھر چکن کو بھی چار سے پانچ منٹ فرائی کر کے نکال لیں۔

پھر پیالے میں ادرک لہسن کا پیسٹ، پسی لال مرچ، دیگی مرچ، پسا دھنیا، نمک اور پانی ڈال کر مکس کریں۔

اب پین کے گرم گھی میں لونگ، چھوٹی الائچی اور تیار کیا ہوا مکسچر شامل کر کے بھون لیں۔

پھر بلینڈر میں دہی اور براؤن پیاز بلینڈ کریں۔

اب بھنے مصالحے میں بھنی چکن شامل کر کے آٹھ سے دس منٹ ڈھک دیں۔

پھر اس میں پیاز اور دہی کا مکسچر ڈال کر پکائیں۔

اب اس میں پسی جائفل جاوتری، پسا گرم مصالحہ، کٹی ادرک، پسی ہوئی بڑی الائچی، پسی ہوئی لونگ، پسی کالی مرچ اور کیوڑا ڈال کر پکائیں۔

آخر میں اسے سرونگ ڈش میں نکال کر سرو کریں۔

Chicken Chickpea Pakora چکن چنا پکوڑا

اجزا

چکن بریسٹ ایک عدد

(چنے ایک پیالی (اُبلے ہوئے

پیاز دو عدد

ہری مرچ چار سے پانچ عدد

بیسن ایک پیالی

(زیرہ ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا

(دھنیا ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا

(لال مرچ ایک کھانے کا چمچ (کٹی ہوئی

خشک میتھی ایک کھانے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

ہرا دھنیا ایک چوتھائی گٹھی

تیل فرائی کرنے کے لیے

ترکیب

چکن بریسٹ کو باریک جولین کاٹ لیں۔

اب پیاز، ہری مرچ، بیسن، زیرہ، دھنیا، لال مرچ، خشک میتھی اور ذائقہ نمک شامل کرکے پانی کے ساتھ مکس کر لیں۔

ایک پیالی میں سے آدھے چنے پیس لیں اور آدھے ثابت رہنے دیں۔

پھر دونوں اوپر والے مکسچر میں شامل کر دیں۔

اس کے بعد ہرا دھنیا ڈال کر مکس کر لیں۔

آخر میں فرائی کرکے سرو کریں۔