Beef Pizza Without Oven

 

Ingredients:

Beef (boneless) 250 grams
3 tablespoons of cooking oil
Ginger Garlic Paste 2 teaspoon
Onion (chop) half a cup
Half a cup of tomatoes
Salt to taste
Red Chili Powder 1.5 teaspoon
1 teaspoon of cumin powder
Half a cup of water
3 to 4 tablespoons of pizza sauce
1.5 cups mozzarella cheese
Capsicum 3 quarter cup

Dough Ingredients:

4 cups of flour
Salt 1 teaspoon
1 teaspoon of sugar
2 tablespoons of cooking oil
Yeast 2 tablespoons
Water as needed

Method:

Put flour, salt, sugar, yeast, water in a pot and knead it
Now put cooking oil on it and cover it for one hour
In a pan, take cooking oil, add ginger garlic paste, beef and cook for a while
Now add tomato, red pepper, cumin, salt and water and cover till it is well chewed and dry
Place the paper bowl and put the burning charcoal in it and put a little cooking oil on it to make it smoke
Now cover the pot for two minutes
Take the vine and put the cooking oil in a pan
Now place the dove in the pan and mark it with a fork
Now cover with pizza sauce, masala cheese, cooked beef, capsicum, olives,
and cook on low heat for 18-20 minutes

Tomato Seekh Kabab

Ingredients:

Mince                         ½ kg
Ginger Garlic                    1 tbsp
Green Chilies                    6 ground
Crushed red Pepper            1 ½ tsp
Brown Onions                    ½ cup
Cumin (roasted and crushed)         1 ½  tsp
Black pepper                    1 tsp
Salt                            1 tsp
Oil                            2 tbsp
Tomatoes sliced                5
Coriander Leaves                2 tbsp
Green Chilies (chopped)             2
Mint Chopped                    8 to 10
Ingredients for Bhagar
Ghee                        ¼ cup
Crushed Garlic                    ¼ tsp
Cumin (roasted & crushed)        1 tsp

Cooking Method:

Chopperize mint with all the given ingredients under mince. Leave it aside for 2 hour, give dum of coal. Make seekh kabab. In a large pan spread tomoat slices to cover the base, spread with seekh kabas on top, oil and cook on medium flame for 20 minutes, shaking the pan from time to time. Do not add water in the dish. Lastly sprinkle chopped coriander leaves, mint and green chilies, leave for on dum for 5 minutes, and lastly give baghar.

Shami Kabab

Ingredients:

Beef mince ½ kg
Potato (peeled & chopped) 1
Channa daal ½ cup
Onion (chopped) 1
Ginger Garlic 1 tbsp
Yogurt 2 tbsp
Salt 1 tsp
Chili Powder 1 tsp
All Spice 1 tsp
Coriander Leaves 2 tbsp
Green Chilies (chopped) 2
Egg (beaten) 1
Bread Crumbs to coat

Cooking Method:

Boil the mince with potato, daal, ginger garlic, onion salt, spices, 2 cups water till daal has cooked completely and mixture dry. Grind finely by adding yogurt, coriander leaves and green chilies. Mix well. Shape into kebabs. Dip in beaten egg, coat in bread crumbs and deep fry.

Tomato Seekh Kabab

Ingredients:

Mince                         ½ kg
Ginger Garlic                    1 tbsp
Green Chilies                    6 ground
Crushed red Pepper            1 ½ tsp
Brown Onions                    ½ cup
Cumin (roasted and crushed)         1 ½  tsp
Black pepper                    1 tsp
Salt                            1 tsp
Oil                            2 tbsp
Tomatoes sliced                5
Coriander Leaves                2 tbsp
Green Chilies (chopped)             2
Mint Chopped                    8 to 10
Ingredients for Bhagar  
Ghee                        ¼ cup
Crushed Garlic                    ¼ tsp
Cumin (roasted & crushed)        1 tsp

Cooking Method:

Chopperize mint with all the given ingredients under mince. Leave it aside for 2 hour, give dum of coal. Make seekh kabab. In a large pan spread tomoat slices to cover the base, spread with seekh kabas on top, oil and cook on medium flame for 20 minutes, shaking the pan from time to time. Do not add water in the dish. Lastly sprinkle chopped coriander leaves, mint and green chilies, leave for on dum for 5 minutes, and lastly give baghar.

Anda Qeema

Ingredients:

Beef Mince ½ kg
Boiled Eggs 4
Turmeric 1 tsp
Button Red Chilies 8
Green Chilies (chopped) 4
Onions (chopped) 2
Ginger Garlic Paste 1 tbsp
Cloves 8
Salt to taste
Ginger (chopped) 2 tbsp
Lemons 2
Oil 1 cup
Green Coriander (chopped) ½ bunch

Cooking Method:

In a pan, take ½ kg beef mince, salt and 1 tbsp ginger garlic paste. Boil 4 eggs and keep them in cool water. When the mince dries, add in 1 cup oil, 4 chopped green chilies and 8 whole red chilies. Cook it. Add in lemon juice. Take some oil in the frying pan, fry onion till it is golden brown. Take them out. Fry the eggs in the same oil. Dish out the mince. Add in the fried boiled eggs. Garnish it with onion and chopped coriander serve hot.

Lachaydar Kabab لچھے دار کباب

اجزا

گائے کی بوٹی آدھا کلو

چنے کی دال ایک پیالی

ثابت لال مرچ آٹھ عدد

ثابت کالی مرچ چھ عدد

بڑی الائچی دو عدد

دار چینی ایک ٹکڑا

سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ

ثابت دھنیا ایک چائے کا چمچ

ادرک ایک ٹکڑا

لہسن کے جوے چھ عدد

دہی ایک کھانے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

انڈے کی سفیدی دو عدد

چاول کا آٹا دو کھانے کے چمچ

گول لچھوں میں کٹی پیاز تین عدد

باریک کٹا پودینہ ایک گٹھی

باریک کٹا ہرا دھنیا ایک گٹھی

باریک کٹی ہری مرچ چار عدد

باریک کٹی ادرک ایک کھانے کا چمچ

ترکیب

گوشت کو دھو کر ایک دیگچی میں پانی اور چنے کی دال کے ساتھ ڈالیں۔

ساتھ ہی ثابت لال مرچ، ادرک، لہسن کے جوے، سفید زیرہ، ثابت دھنیا، ثابت کالی مرچ، بڑی الائچی، دارچینی اور نمک شامل کرکے پکنے دیں۔

جب بوٹی اور دال گل جائے تو اس میں دہی ڈال کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔ پھر ٹھنڈا کرکے چوپر میں پیس لیں۔

اب اسے ایک بڑے پیالے میں ڈال کر چاول کا آٹا، انڈے کی سفیدی، باریک کٹی ادرک، باریک کٹا پودینہ، باریک کٹا ہرا دھنیا اور باریک کٹی ہری مرچ ملالیں۔

اس کے بعد ہاتھ پر چکنائی لگا کر تھوڑا تھوڑا تیار مصالحہ لیں اور درمیان میں لچھے والی پیاز رکھ کر کباب بنالیں۔

سارے کباب اسی طرح تیار کریں اور فرائنگ پین میں شیلو فرائی کرلیں۔

جب وہ گولڈن براؤن ہو جائیں تو مزے دار لچھے دار کباب تیار ہیں۔

Hyderabadi Dum Ka Qeema حیدر آبادی دَم کا قیمہ

اجزا

(گائے کا قیمہ ایک کلو (مشین میں پسا ہوا

(کالے چنے دو کھانے کے چمچ (بھنے ہوئے

خشخاش ایک کھانے کا چمچ

سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ

کالا زیرہ ایک چائے کا چمچ

چھوٹی الائچی سات سے آٹھ عدد

لونگ چار سے پانچ عدد

کالی مرچ چھ سے سات عدد

دہی ایک پاؤ

(لال مرچ ایک کھانے کا چمچ (پسی ہوئی

(پپیتا دو کھانے کے چمچ (کچا اور پسا ہوا

ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ

پودینہ ایک گٹھی

(ہری مرچ دو سے تین عدد (پسی ہوئی

(گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا

لیموں کا رس دو چائے کے چمچ

آئل حسب ضرورت

ترکیب

گرائینڈر میں کالے چنے، خشخاش، سفید زیرہ، کالا زیرہ، چھوٹی الائچی، لونگ اور کالی مرچ ڈال پیس لیں۔

ایک پیالے میں قیمہ، دہی، لال مرچ، کچا پپیتا، ادرک لہسن کا پیسٹ، پودینہ، ہری مرچ، پسے ہوئے اجزاء اور پسا ہوا گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اسے پین میں ڈال کر بکنے کے لئے رکھ دیں۔

قیمہ گل جائے تو اس کے اوپر لیموں کا رس اور آئل ڈال کر مکس کریں اور اسے چار سے پانچ منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔

مزیدار حیدر آبادی دم قیم تیار ہے۔

پودینہ، ہری مرچ اور پیاز سے گارنش کرکے سرو کریں

Qeema Kandhari

Ingredients:

Mince ½ kg
Onion 2 chopped
Tomato 2 sliced
Ginger garlic 2 tbsp
Green chili 1 tbsp
Red chili powder 2 tsp
Turmeric ½ tsp
Mixed spice ½ tsp
Tomato paste 4 tbsp
Salt to taste
Coriander leaves 2 to 3 tbsp
Naan to serve

Cooking Method:

Heat oil. Fry chopped onions till light golden. Add ginger garlic paste, chopped green chilies and fry. Add mince with all the dry spices. Fry well. Add tomato puree. Cover and cook till mince tender. Lastly add all spice, chopped coriander and green chilies and leave it on dum.

Beef Noodles Kabab

Ingredients:

½ kg beef botiboneless
2 tsp ginger garlic paste
3 medium sized onions
2 tsp red chili powder
1 tbsp all spice powder
1 tsp salt
4 boiled and mashed potatoes
½ packet egg noodles
1 bunch coriander leaves
1 bunch mint leaves
3 chopped chilies
3 eggs

Cooking Method:

Boil beef boti with the above ingredients till its tender and mix well and forms a smooth mixture. Make sure it has no water in it.
Then add potatoes, egg noodles, coriander, mint, green chilies and add eggs in it. Mix well till smooth and well combined.
Shape into kababs and fry in the oil.

Haryali Qeema

Ingredients:

Mince  ½ kg
Oil     ½ cup
Onion  1 large sliced
Ginger garlic paste    1 tbsp
Salt      1 tsp heaped
Chili powder     1 ½ tsp
Turmeric  ½ tsp
Crushed cumin 1 tsp
Yogurt         ½ cup
Milk    ½ cup
Spinach   ½ kg
Fenugreek bunch 4 small
Dill 1 bunch

Method for Spinach:

Wash well and blanched together spinach, dill and fenugreek for 10 minutes, chopperize and use.

Cooking Method:

Heat oil half cup add 1 large sliced onion, fry till light golden, add ginger garlic paste with mince, fry well, add in salt, turmeric, chili powder, cumin roasted and crush, fry well, add half cup water, cover and cook till mince tender then add half cup yogurt, fry well add in spinach, fenugreek and dill mixture with half cup milk, lastly add chopped coriander leaves and green chilies, leave it on dum.

Tomato Seekh Kabab

Ingredients:

Mince                                ½ kg
Ginger Garlic                    1 tbsp
Green Chilies                    6 ground
Crushed red Pepper           1 ½ tsp
Brown Onions                    ½ cup
Cumin (roasted and crushed)         1 ½  tsp
Black pepper                      1 tsp
Salt                                     1 tsp
Oil                                      2 tbsp
Tomatoes sliced                 5
Coriander Leaves               2 tbsp
Green Chilies (chopped)     2
Mint Chopped                    8 to 10

Ingredients for Bhagar:

Ghee                                   ¼ cup
Crushed Garlic                    ¼ tsp
Cumin (roasted & crushed)        1 tsp

Cooking Method:

Chopperize mint with all the given ingredients under mince. Leave it aside for 2 hour, give dum of coal. Make seekh kabab. In a large pan spread tomoat slices to cover the base, spread with seekh kabas on top, oil and cook on medium flame for 20 minutes, shaking the pan from time to time. Do not add water in the dish. Lastly sprinkle chopped coriander leaves, mint and green chilies, leave for on dum for 5 minutes, and lastly give baghar.

Aloo Gosht Ka Salan آلو گوشت کا سالن

اجزا

گائے کا گوشت ایک کلو

آلو آدھا کلو

پیاز پانچ عدد

(لال مرچ آٹھ عدد (ثابت

لونگ چھ عدد

دار چینی ایک ڈنڈی

کالی الائچی دو عدد

ہری الائچی دو عدد

کالی مرچ آٹھ سے دس عدد

ادرک ایک سے دو انچ کا ٹکڑا

لہسن بارہ جوے

ہری مرچ آٹھ عدد

سرکہ ایک چوتھائی کپ

ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ

زیرہ آدھا چائے کا چمچ

رائی دانہ آدھا چائے کا چمچ

ثابت دھنیا ایک کھانے کا چمچ

تیل حسبِ ضرورت

نمک حسبِ ذائقہ

ترکیب

پین میں تیل ڈال کر گرم کریں۔

آلو کاٹ کر گولڈن فرائی کرلیں اور سائیڈ پر رکھ دیں۔

ہلکی آنچ پر زیرہ، رائی دانہ، ہلدی پاؤڈر، ثابت لال مرچ ڈال کر کڑکڑالیں اور ٹھنڈا کرکے اتار لیں۔

پھر بلینڈر میں ڈال کر پیس لیں۔

اب اس میں ادرک لہسن، کالی الائچی، ہری الائچی، کالی مرچ، لونگ، ثابت دھنیا، دار چینی اور سرکہ ڈال دیں اور پیسٹ تیار کرلیں۔

پیاز ڈال کر براؤن کرلیں اور گوشت ڈال کر بھون لیں۔

اب اس میں تیار پیسٹ ڈال دیں اور کچھ دیر بھون لیں۔

تھوڑا سا پانی شامل کرکے پکنے رکھ دیں۔

جب گوشت گل جائے تو اس میں فرائی کئے ہوئے آلو اور ہری مرچ ڈال کر پکائیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔

جب تیل اوپر آجائے تو اسے ڈش آوٹ کرلیں اور نان یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔

Crispy Chili Beef کرسپی چلی بیف

اجزا

(بیف انڈرکٹ آدھا کلو (سلائس

نمک آدھا چائے کا چمچ

سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ

کارن فلور دو کھانے کے چمچ

تِل ایک کھانے کا چمچ

چلی آئل دو کھانے کے چمچ

انڈا ایک عدد

:بیٹر کے لیے

میدہ چار کھانے کے چمچ

کارن فلور تین کھانے کے چمچ

بیکنگ پاؤڈر ایک چوتھائی چائے کا چمچ

انڈا ایک عدد

تیل ایک کھانے کا چمچ

پانی بیٹر بنانے کے لیے

:سوس کےلیے

تیل ایک چوتھائی کپ

(لہسن ایک کھانے کا چمچ (کٹا ہوا

(ہری مرچ چھ عدد (سلائس

چلی گارلک سوس دو کھانے کے چمچ

اویسٹر سوس ایک کھانے کا چمچ

وویسٹر سوس ایک کھانے کا چمچ

(ہری پیاز دو عدد (کٹی ہوئی

(ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ (کٹا ہوا

ترکیب

بیٹر بنانے کے لیے: میدہ، کارن فلور، بیکنگ پاؤڈر، انڈا، تیل اور پانی ڈال کر مکس کریں۔

بیف انڈر کٹ کو نمک، سفید مرچ، کارن فلور، تِل، چلی آئل، انڈہ اور تیار کیے ہوئے بیٹر سے اچھی طرح مکس کریں۔

اب اسے دس منٹ کے لیے ڈیپ فرائی کرکے براؤن کرلیں۔

سوس بنانے کے لیے: تیل گرم کرکے اس میں لہسن ڈال کر فرائی کریں، یہاں تک کہ وہ لائٹ گولڈن ہو جائے۔

اب اس میں کرسپی فرائیڈ بیف، ہری مرچ، چلی گارلک سوس، اویسٹر سوس، وویسٹر سوس، ہری پیاز اور ہرا دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور نکال لیں۔

Handi Gola Kabab

Ingredients

Mince ½ kg (double machined)
Chickpeas 2 tbsp (grinded)
Desiccated coconut 2 tbsp (roasted and grinded)
Piper cubeba or kabab chini ½ tsp (grinded)
Black cumin seed ½ tsp
Brown onion 2 tbsp (heaped)
Raw onion 1 (grated)
Salt 1 tsp
Chili powder 1 tsp (heaped)
Ginger garlic paste 1 tbsp
All spice 1 tsp
Raw papaya 1 tsp
Coriander powder ½ tsp (heaped)
Cumin 1 tsp (roasted and crushed)
Oil ½ cup

Cooking Method

Grind together chickpeas, coconut, piper cubeba and black cumin seeds in chopper.
Add mince with brown onion, raw onion, salt, chili powder, ginger garlic paste, all spice, raw papaya, coriander powder and cumin chopperized well till smooth.
Make equal size of kababs, give gola kabab shape, small and oblong.
Heat oil in a handi, keep putting the kabab in handi, cover and cook on low flame for 15 minutes till done.
Serve garnish with onion rings, tomato rings and mint leaves.

Chapli Kabab

Ingredients

Mince 1/2 kg
Salt 1 tsp
Cumin 1tsp crushed
Crushed red chilli 2 tsp
Coriander 2tsp crushed
Pomegranate seeds 2 tsp
All spice 1 tsp
Ginger garlic paste 2 tsp
Wheat flour 2 tbsp
Egg 1
Onion 1 cup chopped
Tomato without seeds 1 cup chopped
Coriander leaves 2 tbsp
Green chilli 2 tsp chopped

Cooking Method

Take half mince meat and boil into 1/2 cup water,until softened and water dried.
Then mix boiled mince in to remain raw mince and finely chopped or ground raw beef.
Mix all of the ingredients one by one with minced beef and knead mixture well.
Take about 1 1/4 tbsp. of meat mixture in your hand. place it incenter of palm. roll it to form a smooth ball. flatten the ball by pressing firmly between your palms these kebabs should be a little bigger in size than usual round kebabs.
Heat oil in large frying pan or in tawa,when oil gets hot lower heat and fry kababs until well done.
Serve the spicy chapli kebabs with lemon, onion rings and salad.

Zafrani Biryani زعفرانی بریانی

اجزا

گوشت ایک کلو

(چاول ایک کلو (بھیگے ہوئے

گھی حسبِ ضرورت

زعفران تھوڑی سی مقدار

لونگ آٹھ عدد

ثابت گرم مصالحہ حسبِ ضرورت

دہی ایک پاؤ

بڑی الائچی چار عدد

(پیاز ایک پاؤ (باریک کٹی ہوئی

ادرک لہسن پیسٹ دو کھانے کے چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ

ثابت کالی مرچ آٹھ سے دس عدد

دار چینی دو درمیانے ٹکڑے

پانی حسبِ ضرورت

ترکیب

پیاز گھی میں ہلکا براؤن کر لیں پھر اس میں گوشت اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔

تھوڑا سا پانی، نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ہلکی آنچ پر گلنے کےلئے رکھ دیں۔

جب گوشت گَل جائے تو دہی ڈال کر بھون لیں۔

بھیگے ہوئے چاولوں میں ایک چمچ ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ایک کنی رکھ کر اُبال لیں۔

اب دیگچی میں پہلے تھوڑے چاول ڈالیں پھر گوشت کا مصالحہ ڈالیں اور باقی چاول ڈال کر زعفران کو تھوڑے سے دہی میں مکس کرکے ڈال دیں۔

تھوڑا سا گھی زیادہ گرم کرکے چاولوں پر ڈال کر دَم لگا دیں۔

Chinioti Biryani

Ingredients

Rice (soaked) ½ kg
Beef (boiled) ½ kg
Yogurt 250 gms
Tomatoes 250 gms
Green Chilies Powder 2 tbsp
Coriander Powder 2 tsp
Salt 2 tsp
Red Chilies Powder 1 tsp
Turmeric Powder ½ tsp
Mix Garam Masala 1 tbsp
Star Anise 4
Nutmeg Powder ½ tsp
Mace Powder ½ tsp
Finely Chopped Ginger 1 tbsp
Ginger Garlic Paste 1 tbsp
Plum 50 gms
Coriander Leaves ½ bunch
Mint Leaves ½ bunch
Yellow Food Color ½ tsp
Oil 4 tbsp oil
Onions (fried) 1 tsp

Cooking Method

In a pan, add 2 1/2 glasses water, yogurt, turmeric powder, red chilies powder, salt, oil, mix garam masala powder, ginger garlic paste, nutmeg and mace powder, star anise and mix it.
Add boiled beef in spice mixed water and cook for 10 minutes.
Then add yogurt, yellow food color and rice. Cook until water dries and rice 80% cook.
Now spread fried onions, tomatoes, plum, coriander leaves, mint leaves, finely chopped ginger and oil.
Let it simmer for 10-12 minutes, removes from the stove. Dish out and serve.

Shadi Biryani شادی بریانی

اجزا

:قورمہ کے لیے

بیف چربی والا ایک کلو

تیل آدھا کپ

(گرم مصالحہ آدھا کپ (ثابت

پیاز دو عدد

ادرک لہسن کا پیسٹ دو کھانے کے چمچ

دہی آدھا کلو

(ہلدی ایک چائے کا چمچ (پسی ہوئی

(کالی مرچ آدھا چائے کا چمچ (کُٹی ہوئی

(سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ (پسا ہوا

(لال مرچ دو کھانے کے چمچ (کُٹی ہوئی

(دھنیا آدھا چائے کا چمچ (پسا ہوا

جائفل جاوتری والا گرم مصالحہ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ

نمک حسب ذائقہ

ہری مرچ پانچ سے چھ عدد

بریانی ایسنس چند قطرے

زردے کا رنگ ایک چٹکی

:چاولوں کے لیے

(چاول آدھا کلو (سیلا

(گرم مصالحہ آدھا کپ (ثابت

نمک حسب ذائقہ

ترکیب

پہلے ایک پتیلی میں پانی ڈال کر ابال لیں۔

اب اس میں نمک اور ثابت گرم مصالحہ کی پوٹلی بناکر شامل کریں۔

جب خوشبو آنے لگے تو اس میں چاول شامل کرکے ایک کنی ابال لیں۔

چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

قورمہ کے لئے: پہلے ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں ثابت گرم مصالحہ شامل کریں۔

جب کڑکڑانے لگے تو اس میں پیاز ڈال کر براؤن کر لیں اور نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

اب اس میں بیف اور ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کرکے بھونیں۔

پھر دہی، پسی ہلدی، کالی مرچ، سفید زیرہ، کُٹی لال مرچ، پسا دھنیا، جائفل جاوتری والا گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک شامل کرکے اچھی طرح پکالیں۔

اب حسب ضرورت پانی شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں اور گوشت گلنے تک پکائیں۔

آخر میں ہری مرچ اور بریانی ایسنس شامل کرکے پکائیں۔

قورمہ تیار ہے۔

تہہ لگانے کے لئے: پہلے ایک پتیلی میں قورمہ کی تہہ لگائیں۔

اب اس پر آدھے چاول ڈالیں۔

پھر مصالحہ ڈالیں اور براؤن پیاز ڈالیں۔

پھر چاول ڈالیں اور زردے کا رنگ پانی میں گھول کر ڈالیں اور دم پر لگا دیں۔

دم پورا ہو جائے تو ڈش آؤٹ کر لیں۔

BBQ Keema

Ingredients

Mince 1 kg
Salt to taste
Red chili 1 tbsp
All spice powder ½ tsp
Kabab chini ¼ tsp
Pipli powder (long pepper)¼ tsp
Raw papaya 1 tbsp
Ginger garlic paste 2 tbsp
Yogurt 1 cup
Tomato 2
Green chilli 4-6
Onion 1 (fried, grinded)
Oil ½ cup
Fresh coriander for garnishing
Green chili for garnishing

Cooking Method

Add all the ingredients in mince and marinate for 2 hours.
In a pan pour oil and add mince in it cook till the water dries.
Fry it and give smoke.
Serve with naan or paratha and salad.

Special Korma اسپیشل قورمہ

اجزا

گوشت آدھا کلو

(ادرک پچاس گرام (باریک کَٹا ہوا

دہی آدھا کپ

لہسن چھ جوے

پیاز تین عدد

گھی آدھا کپ

کیوڑہ آدھا کھانے کا چمچ

زعفران آدھا چائے کا چمچ

ہرا دھنیا حسبِ ضرورت

گرم مصالحہ حسبِ ضرورت

نمک حسبِ ذائقہ

لال مرچ حسبِ ذائقہ

ترکیب

پیاز کو گھی میں تَل کر انہیں باریک پیس لیں۔

گوشت کو گھی میں ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔

اب دہی، نمک، لال مرچ اور لہسن کو پیس کر ڈالیں۔

ان سب کو اچھی طرح بُھون لیں۔

پھر اس میں پسا ہوا پیاز، زعفران اور کیوڑا ڈال دیں۔

تھوڑا سا پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکالیں۔

اب پسا ہوا گرم مصالحہ، ہرا دھنیا اور ادرک ڈال کر پیش کریں۔